Perigos da gordura trans

A gordura trans é uma das piores gorduras existentes, pois em vez de serem formadas pelos ácidos graxos saturados ou insaturados na configuração cis, produz ácidos graxos insaturados na configuração trans, ou seja, é formada por processo de hidrogenação natural ou artificial.

Esse tipo de gordura pode fazer muito mal para a saúde, pois dentro de nosso organismo ela age como a gordura saturada e eleva o nível de lipoproteína, ou seja, a concentração endoplasmática, e baixa a densidade no sangue, LDL ou colesterol ruim, este processo faz com que a proteína de alta densidade HDL ou colesterol bom fiquem pasteurizados, e faz com que aumente os riscos para a saúde podendo causar aparecimento de ateromas, ou seja, placas de gordura nas veias e artérias, podendo vir a causar parada cardíaca, derrame cerebral ou até mesmo levar a morte.

A maioria dos produtos que contém e gordura trans são alimentos industrializados como, por exemplo, biscoitos, bolos confeitados, salgadinhos, óleos vegetais, margarinas, molhos de saladas, entre outros. Além também de alimentos naturais como o leite de vaca ou cabra, pois são animais ruminantes, pois devido a uma bactéria presente no rumem produzem a gordura trans. Também há gordura trans em alimentos como batata frita, pastel, salgados, massas, entre outros alimentos.

A grande dimensão de perigos causados pela gordura trans causou medo nas pessoas, pois o consumo do produto pode vir a causar doença precocemente podendo causar até morte. Devido a isso alguns paises como Dinamarca, Suíça, muitas cidades dos Estados Unidos proibiram as indústrias de produzirem alimentos com gorduras trans, e isto já deu bons resultados para a população. No Brasil, o Ministério da Saúde junto com a Associação de Indústrias de Alimentos estabeleceu uma meta de diminuir a gordura trans a 2%, e com certeza irá ajudar muito nos brasileiros.

Desde 2006, no Brasil foi estabelecida uma regra para todas as indústrias alimentícias de indicar no rótulo do produto a quantidade de gordura trans, isso fez com que as pessoas se preocupassem mais em olhar os rótulos dos produtos antes de comprar e consumi-lo.

Para controlar o consumo dessa gordura sempre leia os rótulos dos produtos; evite comer produtos industrializados e com alto índice de gordura; coma alimentos mais saudáveis, ou se for comer produtos industrializados, que sejam sem gorduras trans.

Outras informações procurem um nutricionista. Preserve sempre sua saúde.

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